Vous fermez déjà ?
Oui, c’est exact.
J’étais en train de…
Akie ?
Cela faisait longtemps, Shiro.
Comment as-tu…
Une revue a parlé de ton établissement.
À part la moustache et quelques rides,
tu es resté exactement le même.
Tu trouves ?
Pourquoi tu pleures ?
C’est la joie.
Je te retrouve enfin, vingt-sept ans après notre séparation.
Je me souviens de notre rencontre comme si c’était hier.
Pendant ce concert, lors de cet été caniculaire.
Nous nous sommes rencontrés et nous nous sommes aimés.
Nous étions tellement jeunes, à l’époque.
Pour rester à tes côtés,
je me suis inscrite à la même fac, puis j’ai emménagé avec toi.
Tu suivais consciencieusement les cours,
tandis que, de mon côté, je décrochais.
J’ai fini par quitter la fac.
Je suis devenu barman pour payer les factures.
Pourquoi n’as-tu pas décidé de me quitter ?
C’est pourtant évident. Parce que je t’aimais.
D’où ma réaction, quand tu m’as fait ton annonce.
En France ?
Oui !
Je vais étudier l’œnologie dans le berceau du vin.
Viens avec moi, Akie.
On réalisera ce rêve ensemble.
C’est-à-dire
que j’ai trouvé du travail.
Ah, je vois.
Si je comprends bien,
je l’ai acheté pour rien.
Un billet d’avion ?
Garde-le quand même.
Jette-le, si tu ne viens pas.
Quand j’y repense, c’était stupide.
Un pauvre barman sans diplôme
qui te demande de le suivre.
J’avais beau t’aimer de tout mon cœur, je ne pouvais pas tout lâcher.
Par contre,
je n’ai pas pu le jeter.
Au fait, j’ai divorcé.
On formait une famille sans problèmes.
Puis les enfants sont partis, et mon mari et moi
n’avions plus rien à nous dire.
Un jour, il a trouvé une maîtresse et il est parti.
Alors on a divorcé.
Si je contemple ma vie passée, je n’en ai pas fait grand-chose.
Une vraie coquille vide.
De ton côté, tu as réussi.
Tu as ouvert un endroit fabuleux.
Quelle vie as-tu pu mener ?
Tu sais, elle n’est pas aussi idyllique que tu le penses.
J’ai connu quelques femmes, mais je suis seul.
Shiro…
Par contre, j’ai réalisé mon rêve
de comprendre le vin.
Oui, j’ai pu apprendre à vivre
en harmonie avec le vin.
Tiens, je t’offre un autre verre, Akie.
J’adore ce cru !
Il est moelleux, avec une pointe de tristesse douce-amère,
mais je sens une touche de tendre nostalgie
qui me convainc qu’il pourrait m’accompagner pour toujours.
C’est un château Puygueraud de 2001.
Les propriétaires ont mis trente ans à réhabiliter
cette terre laissée à l’abandon grâce à la polyculture.
Ils y plantèrent enfin des vignes,
et leur premier millésime sortit sept ans plus tard.
Une histoire de persévérance.
Tout à fait.
Moi, je pense
qu’il s’agit de longs préparatifs pour sortir des vins d’exception.
Une allégorie de la vie, au final.
Avec une patience infinie,
nous avons cultivé nos jardins pour enfin nous retrouver.
À nos retrouvailles, après ces presque trente ans.
Santé.
Des retrouvailles ?
Oui, des camarades du collège m’ont contactée.
Des jumeaux qui vont hériter du magasin de vins de leur famille.
Ah oui ?
Ils organisent la réunion d’anciens, et je dois les aider.
Je pourrais proposer du vin.
Oui, c’est évident.
Lesquels conviendraient, à ton avis ?
C’est une réunion sans chichis, choisis des vins à boire sans compter.
Un des gars de la classe est plein aux as.
La boîte de son père s’est développée, et il est parti dans un lycée renommé.
Décris-le.
Un garçon gentil et un peu timide.
Je suis inscrit dans un autre lycée.
Ce n’est pas grand-chose, mais j’espère que tu l’accepteras.
Merci, c’est gentil.
J’en prendrai bien soin.
Alors, fais-lui payer sa tournée de vins de luxe.
Attention, les enfants ! On va recevoir une grosse commande.
Sérieux ?
SALLE DE RÉUNION
Enchanté, monsieur.
Kanzaki, des bières Taiyô.
Et je suis Miyabi Shinohara, je travaille comme consultante.
Shinohara ?
Miyabi Shinohara, du collège Asakusa-Shitamachi ?
Quoi ? Je rêve ! Takasugi ?
C’est bien toi ! Ça faisait longtemps.
Tu le connais ?
Oui.
C’est le garçon qui roule sur l’or dont je t’ai parlé.
Quelle bonne surprise ! Je suis ravi d’être venu en personne.
Donnez-leur la liste des vins, s’il vous plaît.
M. Takasugi,
vous parliez de demander conseil sur les produits et même les domaines.
Non, le supermarché que nous comptons ouvrir
proposera des produits et des alcools de premier choix.
Des Lafite, des Margaux, des Latour, des Haut-Brion, des Mouton.
En résumé, nous voulons proposer les cinq châteaux les plus prestigieux.
Par conséquent, pas besoin de votre concours.
Contentez-vous de les importer et de les livrer.
Il se fiche de nous, là !
M. Takasugi,
sauf votre respect,
vous ne semblez pas très au fait des vins.
Pardon ?
Tous les vins de luxe célèbres ne sont pas forcément délicieux.
Cette renommée n’est-elle pas la preuve flagrante
de leur qualité et de leur excellence ?
On ne peut pas se baser que sur le prix ou la réputation.
L’effet exercé sur celui qui le boit
n’est-il pas le meilleur gage de la qualité d’un vin ?
Si je puis me permettre,
le vin est fabriqué à partir de raisins qui se ressemblent tous.
C’est juste de l’alcool.
Si on peut le vendre une fortune, c’est grâce au prestige de son nom.
La communication autour du château Margaux le prouve.
Beaucoup de gens veulent en acquérir.
Par conséquent, je pense qu’il y a beaucoup à gagner.
Voilà, M. Kawarage.
Pouvez-vous vous procurer les vins inscrits sur ma liste ?
Euh, oui…
Non, monsieur, on ne devrait pas accepter !
On ne peut pas laisser filer une commande aussi importante.
Monsieur Takasugi,
que diriez-vous de goûter
les vins que nous avons sélectionnés, et vos choix, pour comparer ?
Vous déciderez ensuite si seuls les vins célèbres
sont de première qualité.
Shinohara, j’ai déjà pris ma décision.
Je vous en prie !
Bon, d’accord.
J’accepte au nom de notre amitié passée.
Mais je te préviens, je ne compte pas changer d’avis.
Ça te convient ?
Tout à fait.
Miyabi…
L’ouverture est pour bientôt. Tout retard serait problématique.
Oui, je sais bien.
Le temps nous est compté.
Si vous avez des vins
qui rivalisent avec le château Margaux, je les goûterai.
À une condition.
Si jamais je préfère le château Margaux
aux vins que tu me proposes,
alors tu viendras travailler dans mon magasin
en tant que conseillère en œnologie.
Non, je vous arrête. C’est un pilier de notre équipe.
Autrement, je ne vois pas l’intérêt d’accepter cette dégustation.
Bien sûr, je promets d’augmenter ton salaire.
Tu seras gagnante.
On ne peut pas accepter.
– Bon, très bien. – Monsieur !
Si nous réussissons à vous convaincre que nos vins ont plus de personnalité,
vous laisserez notre département choisir pour vous.
Marché conclu.
Je dois vous prévenir
que, pour ce faire, nous procéderons à une dégustation à l’aveugle.
Cela me convient.
Je vous donne trois jours pour vous préparer.
DÉPARTEMENT VIN
Bon, on fait quoi, Kanzaki ?
Pour un millésime donné, peu de vins peuvent rivaliser avec un Margaux.
Toutes mes excuses. J’aurais dû me taire.
Qu’est-ce qui t’a pris ?
Tu aurais dû laisser couler.
Il a raison ! On n’a pas besoin de lui vendre du vin !
Je n’ai pas pu !
Ses mots m’ont fait de la peine.
Pour tout vous dire, c’était mon premier amour.
Avant, il ne se montrait pas aussi futile.
Il s’est montré très reconnaissant
du cadeau sans valeur que je lui ai fait en échange du sien.
Je veux qu’il comprenne
qu’une appellation ne fait pas un vin.
Que ce n’est pas aussi trivial que ça.
Bon, allez !
On se met au boulot !
Merci !
– On va le faire changer d’avis ! – Ouais !
C’est vraiment étrange.
Comment a-t-il pu autant changer ?
C’est la cave de tes amis jumeaux ?
Oui.
Ils seront de bon conseil, je pense.
Salut, Miyabi !
Bonjour, Shinohara.
Désolée pour l’appel en catastrophe.
T’inquiète, c’est trop cool de pouvoir te rendre un service.
Tu divagues, Ken’ya.
C’est moi qu’elle a sollicité, pas toi.
– N’est-ce pas ? – C’est moi qui ai décroché.
– Va voir ailleurs, Jun’ya. – Quoi ?
– On se calme. – J’ai besoin de vous deux !
Je comprends mieux.
Laisse-moi te trouver un bon Margaux.
Y a plein de vins meilleurs et moins chers.
Oui, pour les fanatiques absolus du vin.
D’après ce que j’ai compris, Takasugi n’y connaît pas grand-chose.
Exact.
À mon avis, on doit trouver un vin
qui satisfera les papilles d’un débutant complet en œnologie.
Presque tous les millésimes du Margaux remplissent ces conditions.
Si je dois chercher un vin accessible,
je n’en vois qu’un.
Dites, une question.
C’est quoi, les cinq grands châteaux ?
Vous n’en savez rien ?
J’ai déjà bu du Mouton. Pour le reste, je connais que leur nom.
Dire que tu as fait la leçon à Takasugi
sur sa méconnaissance du vin.
Vous pouvez m’en faire goûter un de chaque ?
Soyez sympas, sinon je connaîtrai que le Mouton.
Mec, une bouteille coûte 50 000 yens.
Allez, un petit geste.
S’il vous plaît.
Je peux gérer la théorie, mais pas l’expérience.
On vous paiera en plusieurs fois.
Bon, si tu insistes, on vous le fait à prix coûtant.
Ce sera cher quand même.
Pas de problème, je paierai ! Combien ?
Oh, tu nous invites, Honma ?
Je fais pas ça pour toi.
Je veux juste clouer le bec à ce prétentieux.
Je suis éblouie !
C’est la première fois que je les vois alignés !
Ce n’est pas le moment de jouer les groupies, signorina.
C’est bon, on est prêts.
Ils sont carafés.
D’abord, le Château Mouton Rothschild, que Kanzaki a déjà bu.
J’ai bu les millésimes 1982 et 2000.
C’étaient de vraies merveilles.
Voyons,
je me sens comme happé par ce bouquet puissant.
Ce vin me rappelle toujours
le souvenir de ces vignes où j’étais en 1982.
Alors, tu as compris, Kanzaki ?
Goûter à l’un des cinq grands châteaux
est un aller simple vers le monde du vin.
Ensuite, on meurt d’envie d’en goûter un autre,
curieux de voir où il va nous emmener.
Maintenant, passons au château Haut-Brion.
Savoure-le bien.
Ensuite, on passe au château Latour.
Et voilà le château Lafite Rothschild.
Shizuku, ça va ?
Je suis sans voix.
Dire que des vins pareils existent…
Attends, voilà le dernier, et pas des moindres.
Le château Margaux.
C’est sur ce vin que Takasugi veut nous défier.
Au Japon, on peut dire que c’est de loin le plus populaire.
Il est de très grande qualité,
mais toujours produit en petite quantité, donc très cher.
Quelle robe magnifique !
Dis-moi les secrets que tu renfermes.
Mais tu es…
Cléopâtre ?
Baignée dans un luxe sans pareil,
elle est dotée d’une beauté unique au monde.
Elle personnifie
et glorifie l’élégance même.
La vache !
Je comprends pourquoi les Japonais adorent le château Margaux.
Trouvera-t-on un vin bon marché capable de l’égaler ?
Et qui pourra briser les certitudes de Takasugi.
Je suis trop stressée
pour savourer un vin aussi exceptionnel.
Au moins, j’ai compris.
La force de leur goût dépasse leur prix.
Exactement.
– Papa ! – Monsieur Ishikawa !
Tu vas bien, ma petite Miyabi ?
J’oubliais, je vous présente mon collègue, Shizuku Kanzaki.
Enchanté, monsieur.
Kanzaki, du département vin des bières Taiyô.
« Kanzaki », hein ?
Shizuku est le fils de Yutaka Kanzaki, le célèbre critique de vin.
D’accord, je comprends mieux. Vous m’intriguez.
Ce vin n’est pas seulement bon, il a ce petit truc en plus.
Tout à fait.
Ces 150 ans d’excellence et de renommée, voilà la force du Margaux.
Mais ce n’est pas tout.
Le vin naît de l’alliance du ciel, de la terre et de l’humain.
Goûtez-moi ça ! C’est la maison qui offre.
Tiens, à l’œil, ce cru me semble plutôt vieux.
Faible au nez.
Comme s’il était resté enfermé dans un château poussiéreux.
Serait-il passé ?
Les crus de mauvaises années ou mal préservés perdent du bouquet.
Ce doit être un vin pas terrible, alors.
Où suis-je ?
On sent que ce château a autrefois été splendide.
Mais il est désert, à présent.
Plus personne n’y vient.
Laisse-moi sentir.
Je confirme, il est bel et bien passé.
Un bordeaux bon marché pas fait pour la conservation ?
Tu penses ?
– Je ne crois pas. – Quoi ?
Ça ressemble à un château de moindre qualité.
Euh, j’ai dit quelque chose de drôle ?
Non, bien au contraire, jeune Kanzaki.
Tu possèdes un goût très affûté.
Un Lafite ? C’est pas possible !
Un vin de ce standing passé au bout de seulement 20 ans ?
Certes, ce n’est pas une grande année à cause du mauvais temps de 1984.
Ce millésime
n’a été gâté ni par le ciel ni par la main ou le savoir de l’homme.
La terre d’exception seule
n’a pu compenser ce handicap, ce qui a donné un vin ordinaire.
Ah, je comprends.
Si on choisit un Margaux d’une mauvaise année
et qu’on le confronte à un bon vin de la même année, ça peut le faire.
Non, ça signifie qu’on devra choisir
d’autres châteaux qui n’ont pas été bénis par le ciel.
Takasugi acceptera-t-il cette piètre qualité ?
C’est vrai, si on choisit de mauvaises années,
ils n’auront rien de spécial, et il ne comprendra pas mieux le vin.
Au contraire, ça confortera son idée de sélectionner les appellations.
On doit lui montrer toute l’étendue de la subtilité du vin.
Oui.
On doit trouver un vin qui bousculera ses idées reçues ou rien ne changera.
En résumé, on doit trouver un millésime moyen
qui ne soit pas béni par la triade ciel, terre, humain.
Et dénicher un cru de la même année d’un château plus obscur
afin de le convaincre.
On va devoir goûter plein de Margaux pour trouver la perle rare.
Ça me paraît quand même compliqué.
Hé, toi ! Tu te poses en spécialiste du château Margaux.
Je connais,
mais il ne s’agit que de savoir encyclopédique.
Je connais quelqu’un qui allie savoir et expérience.
Bon, je fonce le voir.
Attends, je viens aussi.
Non, reste. J’y vais seul.
Ça vaut mieux.
D’accord.
J’ai saisi ton problème.
Mais crois-tu que je t’indiquerai aussi facilement les années
où ces châteaux ont produit des vins ordinaires ?
Évidemment, il y a une condition.
Bien entendu.
Bon, laisse tomber. Je me faisais pas d’illusions.
– Je te laisse. – Minute.
Je vais apporter du vin.
Et voilà.
Ces carafes contiennent des château Margaux.
L’un est un millésime 1970.
Tandis que l’autre est un 1978.
Deux très bonnes années.
Tu vas goûter ces deux vins
et si tu réponds correctement à ma question,
je te fournirai le château Margaux que tu recherches.
Repérage : Michaël Seguin Relecture : Jubylle
Traduction : Vanessa Gallon Adaptation : Mathieu Lachassagne