Buongiorno, tout le monde !
Je viens d’être muté chez vous, j’étais au département export.
Mon nom est Chosuke Honma !
Piacere !
Bienvenue chez nous, Honma.
Bonjour, je suis Kanzaki, je viens du département commercial.
Oh, c’est toi ! Buongiorno, signore Kanzaki !
Et vous êtes, signorina ?
Je suis Miyabi Shinohara, consultante en vins.
C’est tout à fait bello, signorina !
Tu fais quoi, là ?
Tiens ?
Qu’avons-nous là ?
On cherchait des vins à commercialiser.
Je n’y connais pas encore grand-chose,
alors Shinohara a organisé cette dégustation.
Voyons voir.
Il est vraiment très bon !
Oh, fantastico !
Euh, tu peux nous dire ce que tu fais ?
Je le jette, ça se voit.
Il ne mérite pas que je le goûte.
Vous les trouvez si mauvais que ça ?
Ne t’inquiète pas, signorina !
Kanzaki, tu es à l’origine de cette dégustation ?
Je sais parfaitement qui est ton père, hein.
Mais tu sauves la mise, signorina !
Les superbes vins 16 et 20 que tu as choisis
m’ont littéralement ravi les papilles.
Pour qui se prend ce type ?
Je m’en vais lui clouer le bec !
Garde ton calme.
Shizuku, regarde la liste des vins !
Il a donné un zéro à tous, sauf au 16 et au 20.
L’autre liste !
Les millésimes, les appellations
et les pays y sont notés.
16 : ITALIE 17 : FRANCE 18 : FRANCE 19 : FRANCE 20 : ITALIE
Il a choisi les deux seuls vins italiens.
Si ça se trouve, Honma a réussi
à identifier les crus italiens rien qu’à leur bouquet.
Donc, ça pourrait signifier
qu’il a l’habitude de déguster les vins du monde entier !
Oh, ma Redi, ma sublime Redi !
Tu as tout d’une lady, petite bouteille !
Et toi, ma chère Trinoro !
Pourquoi m’offres-tu un sourire aussi éclatant ?
Non, ce soir, je veux ta passion, ma Paleo d’amour.
On est d’accord, mes chéries ?
Pardonnez-moi, ma petite Redi, ma belle Trinoro.
Cette beauté, née en 2000…
CARNETS DE HONMA
NOTE DE HONMA : 95
La température idéale pour mes chéries
est peut-être un peu basse pour moi.
Bon, au lit.
Buona notte !
Bonne nuit à vous, mes petites chéries.
Et voilà pourquoi
notre département vin des bières Taiyô
ne se concentrera que sur le vin italien.
Rompez.
EUH…
Non, attends un peu !
Des objections ?
Si on débute dans la vente de vin, on ne doit pas évincer les français.
Tu dis que la France est le berceau du vin ?
Eh bien, oui.
STRONZO
Stronzo !
Béotien ! C’est l’Italie, le berceau du vin !
La culture du vin prend racine dans la Rome antique.
Ça date d’avant la France.
Et la culture du vin est plus forte en France.
Insolent, tu veux que je te refasse le portrait ?
Gare à toi !
Du calme, enfin !
La violence ne résout rien.
Ça suffit, vous deux !
Arrêtez vos enfantillages et réglez votre différend avec du vin.
Oui, bonne idée. Voilà ce que je vous propose.
Vous allez boire des vins français et italiens pour vous départager.
Ce maniaque du vin italien ne jouera pas à la loyale.
Je peux en dire autant de toi.
Tu ne peux pas comprendre la subtilité du vin italien.
Et si tous les employés participaient à la dégustation ?
On installera des stands à la sortie du travail
et on leur demandera de choisir le meilleur.
C’est une proposition équitable, non ?
J’approuve totalement.
Le duel se basera sur trois bouteilles.
Et les vins devront être abordables pour le consommateur moyen.
Mettons par exemple des bouteilles autour de 1 000, 2 000 et 3 000 yens.
Oui, bonne idée.
Après tout, on doit tabler sur ces prix pour les commercialiser.
Je relève le gant.
Et la victoire ne m’échappera pas.
Je te donne une semaine
pour débusquer les candidats potentiels.
Tu vas te prendre une raclée, mon gars.
Une semaine, c’est court, quand même.
Je sais pas par où commencer.
Bon sang !
Maudites bouteilles !
Vous faites quoi, là ?
Le restaurant Ma famille était réputé pour ses plats du sud de la France.
Il était plein tous les jours.
Et plus maintenant ?
L’an dernier, vers la même époque…
un client a demandé un menu complet, avec vin au verre.
Il a commencé par du blanc.
Et puis, un mois plus tard…
Regardez cet article !
LA TABLE ROYALE
Dedans, il nous descendait en flèche.
À LA RECHERCHE DE BONS RESTAURANTS
Il trouvait la cuisine élaborée,
mais la sélection des vins médiocre.
Cet accord mets-vins raté
représentait à ses yeux
une énorme erreur pour qui propose de la gastronomie française.
Cet homme a de nouveau réservé pour lundi, dans trois jours.
J’ai donc décidé de me débarrasser de tout mon vin
et de lui dire que j’étais en rupture de stock.
Si vous voulez, je peux vous aider.
Quand ce type reviendra chez vous,
je lui proposerai des vins qu’il ne pourra pas dénigrer.
SHIZUKU KANZAKI
Je ne me suis pas présenté. Voici ma carte.
« Bières Taiyô, département vin » ?
C’est une longue histoire,
mais je dois chercher des vins français.
Je débute, mes connaissances sont encore limitées.
Mais j’ai du nez et un bon sens du goût.
Si vous y tenez.
De toute façon, ce n’est pas comme si j’avais le choix.
En fait, je n’ai jamais bu une goutte d’alcool.
C’est ma défunte femme qui gérait la carte des vins.
Vous avez vu les choses en grand.
DÉPARTEMENT VIN FRANCE CONTRE ITALIE
Oui, parce que notre département est tout nouveau.
On doit marquer le coup pour s’affirmer un peu.
C’est le grand jour, Shizuku.
Oui, je me suis déchiré. Pas question de perdre !
Le coup d’envoi.
C’est parti pour la dégustation !
Je vais t’écraser.
D’abord, les vins à 1 000 yens.
C’est le département vin.
Pouvez-vous nous donner votre avis ?
Vin français contre vin italien ?
Ça donne envie de goûter.
Sarah !
Regardez, c’est Sarah, le mannequin !
Ah oui, la fille des affiches.
Je peux en avoir un autre verre ?
Goûte donc le vin que tu as choisi.
Bon sang !
Oui, tu as compris.
On doit attendre 30 minutes après ouverture pour le déguster.
Le vin français, destiné aux connaisseurs
est impuissant face au vin italien,
délicieux à peine débouché, mon gars !
Bon sang !
– Miyabi, il faut le carafer ! – Compris !
Tu peux laisser tomber.
Cette astuce n’adoucira pas son âpreté aussi vite.
Je suis ébahie !
Son arôme se développe !
Le duel devient plus serré, tout à coup.
ITALIE : 41 - FRANCE : 38
L’Italie gagne d’un cheveu !
On est vaincus.
Toutefois,
il reste la prochaine manche.
Un marsannay, « Les Sampagny », du domaine Lécheneaut ?
Quoi ? Mais tu gères, en fait !
Oui, il a fait la différence au nez, l’autre fois.
En vrai, tu t’y connais très bien en vins français.
Pourquoi les détester autant ?
Sans raison particulière. C’est juste viscéral.
Peu importe.
On va gagner et choisir de vendre des vins français.
Tu vas en boire des litres.
N’importe quoi !
C’est moi qui l’emporterai, tu verras !
Passons aux vins à 2 000 yens !
Au début, la deuxième manche
s’est déroulée un peu comme pour la première.
Mais à la fin…
ITALIE : 41 - FRANCE : 43
La France remporte la deuxième manche.
Réjouissez-vous tant que vous le pouvez.
Admirez !
Voici le vin à 3 000 yens que j’ai choisi.
Un cru élégant et puissant dont vous me direz des nouvelles.
Un vin trois étoiles !
Votre piquette française est perdue.
Quant à moi, je vais suivre mon instinct.
Je vais te demander de mettre tes préjugés de côté
et de le déguster à l’aveugle, en laissant parler tes sens.
Alors, fais-moi le plaisir
de goûter le mien aussi.
Merci.
Il possède une puissance enivrante
et une fraîcheur dont on ne se lasse pas.
On a envie de lui rester fidèle pour toujours.
Merci, Honma.
Ce vin me plaît beaucoup.
Qui pourrait le détester, franchement ?
– Mais vous êtes… – Toi !
Issei Tomine !
Félicitations pour la création de votre département.
Navré d’avoir tant tardé à vous le dire.
Qu’est-ce que tu fiches ici ?
Je passais justement dans le coin.
Et j’ai appris qu’il se déroulait un événement intéressant.
Cela faisait longtemps, en effet.
Que diriez-vous de goûter un verre de chaque ?
Avec plaisir.
Ah oui, ce duel mérite le détour.
Si le premier vin français
dégage maintenant toute la richesse de ses arômes élaborés,
il a dû manquer de charme face à l’italien savoureux à peine débouché.
Ça a dû être également serré pour les deuxièmes bouteilles.
Cependant, le vin français a dû remporter cette manche.
Passons aux dernières bouteilles à 3 000 yens.
L’italien doit montrer une puissance écrasante.
Pas d’erreur.
Ce vino au goût sublime est un roggio del filare.
Oui, c’est exact.
Trouver un vin capable de le surpasser
a dû vous demander beaucoup d’efforts.
C’est un bal masqué !
Une mascarade, au sens premier.
Les résultats sont tombés.
ITALIE : 48 - FRANCE : 48
Nous avons une égalité, alors ?
Non, ce n’est pas possible !
T’inquiète.
On a choisi ces vins avec le cœur, c’est ce qui compte.
Ça suffit, papa. Abandonne.
Ah, te voilà, Suzuka.
Ces personnes sont du département vin des bières Taiyô. Kanzaki et Shinohara.
Voici ma fille…
T’as pas compris la leçon ?
Tu piges rien aux vins que maman s’est procurés.
Pour le fric, tu vas encore servir du vin qui ne s’accorde pas aux plats ?
Petite insolente !
Stop ! Pouce !
Pouvez-vous me montrer le vin qu’a acheté votre femme ?
Mes parents ont profité de ma naissance
pour quitter l’établissement où ils travaillaient et créer celui-ci.
Je comprends mieux.
D’où le nom du restaurant.
Il évoquait la formation de leur famille.
Je voulais être sommelière, comme ma mère,
donc j’ai pris un job dans un bar à vin.
Mais à quoi bon ? Le rêve de maman d’un restaurant familial est brisé.
J’ai de l’argent, alors je vais partir.
Tu es sûre de ce que tu affirmes ?
L’auteur du fameux article,
Issei Tomine, a réservé pour lundi soir.
Les vins qui se marient avec les plats de ton père
sont ceux que ta mère a choisis avant de mourir.
Je suis Watanuki, le chef et le propriétaire.
Merci à vous d’être venu dans notre établissement.
Ce repas m’a vraiment enchanté.
L’accord mets et vins a fonctionné de la première à la dernière bouchée.
Grâce au crescendo des arômes,
il a mis en valeur cette cuisine française.
De plus, l’alliance entre le vin et les plats
illustre très bien le mot « mariage ».
À l’image d’un couple parfait, ils se magnifient l’un l’autre.
Monsieur Watanuki,
l’an dernier, j’ai incendié votre restaurant dans un article.
Je m’en repens.
Quant à moi, j’étais un ignare.
Mais ma fille se forme au métier de sommelière.
Plus jamais on ne reproduira la même erreur.
Ma femme et moi avons baptisé ce restaurant
pour illustrer notre souhait d’offrir à nos clients
un service chaleureux, comme s’ils étaient en famille.
À présent, je pense repartir de zéro avec ma fille
pour faire honneur au nom que nous avions choisi avec soin.
Papa…
Ils sont aussi réconfortants qu’une famille, non ?
C’est nul de ne jamais réussir à se comprendre.
Shizuku…
Oui, tu as raison.
Vous avez gagné.
Voilà mon vote.
Honma…
Qu’est-ce que je peux dire, face au dernier vin ?
On est d’accord ?
Oui, c’est exact.
La sélection de ces vins italiens était impeccable.
À l’image du pays et de sa gastronomie,
on trouve beaucoup de crus riches et réconfortants.
Cependant, les vins français choisis racontaient une histoire.
D’abord, le côtes-du-rhône, un peu corsé.
Ensuite, un bourgogne, moderne et distingué.
Puis, l’alliance de l’ombre et de la lumière,
un bordeaux qui nous ravit de ces deux aspects.
Des vins dont on ne se lasse pas.
Et le dernier verre nous comble, comme un plat principal.
La clé du duel reposait sur la façon de les mettre en valeur.
Tu as gagné, Shizuku.
À vrai dire, la victoire ne m’intéresse plus.
Franchement, tes vins italiens m’ont agréablement surpris.
Merci de me les avoir fait découvrir, surtout le dernier.
La lèche, ça sert à rien.
Et t’as encore rien vu de la richesse des crus italiens.
Suis-moi, on va boire.
C’est bon, je bois comme un trou tous les jours.
Normal, ça fait partie de notre boulot, après tout.
Miyabi, viens avec nous.
Mais il faut ranger !
– On le fera demain. – Attendez-moi !
Franchement…
donnez-leur liste pour les achats, et voilà.
J’entends, mais le PDG insiste
pour que vous les rencontriez en personne.
Je me demande ce que peut bien mijoter mon père.
DÉPARTEMENT VIN DES BIÈRES TAIYÔ
Un département fraîchement créé
ne peut pas être performant dès le début.
Repérage : Michaël Seguin Relecture : Jubylle
Traduction : Vanessa Gallon Adaptation : Mathieu Lachassagne