Et là, j’ai zappé le nom des vins
que mon collègue commercial m’avait conseillés.
Quelle bonne soirée ! Cela faisait longtemps.
Mon mari a tendance à me traiter comme une fleur fragile.
Il est médecin, si je me souviens bien.
Oui.
Il est psychiatre spécialisé dans le traitement de l’amnésie.
C’est lui qui m’a poussée à peindre.
J’ai décidé de venir vous trouver pour lui prouver que rien ne changerait
même si je retrouvais la mémoire.
J’aimerais l’apaiser, lui aussi.
Tenez, madame.
Chevreuil et sa sauce au vin.
Cette saveur m’emplit de nostalgie !
Étrange, je n’en ai jamais mangé avec mon mari.
Et voici.
Merci.
Un pur délice !
J’ai pensé que vous apprécieriez ce genre de vin.
C’est un bourgogne.
Surprenant !
Mon mari ne m’a jamais laissée en boire sous prétexte que je ne l’aimerais pas.
Évidemment.
Puisqu’il se doute que vos souvenirs
sont liés à un vin de Bourgogne.
Je soupçonne
qu’il vous empêche d’en boire de peur que vous retrouviez la mémoire.
Je suis bel et bien en train de le trahir.
Non, détrompez-vous !
Si ça continue,
vous allez finir par perdre de vue l’avenir.
Qu’entendez-vous par là ?
Regardez.
Prenons le vin.
Vous avez le droit de connaître le bonheur de goûter de grands crus.
Traduction : Vanessa Gallon Adaptation : Mathieu Lachassagne
Repérage : Michaël Seguin Relecture : Jubylle
Goûtez le dernier verre.
– Pas d’erreur, c’est lui. – On dirait.
Le vin dont elle a oublié le nom
est un cru paisible qui invite à l’introspection
au bord d’une source.
Un chambolle-musigny.
Il manque un je-ne-sais-quoi.
Dans le paysage que j’imagine,
j’entends comme un fugace battement de cœur.
Un battement de cœur…
Regardez, là !
Ces deux papillons violets qui volettent de concert.
Je n’arrive pas à saisir d’où elle tient cette sensation.
Je me sens complètement perdu.
Qu’entendez-vous par là ?
J’ignore si ça provient du sol, autrement dit, le terroir,
ou bien de son lieu d’élaboration, autrement dit, le domaine.
Ou encore du millésime, l’année de sa récolte.
Nous devons chercher dans ces trois directions.
Zut, on est mal.
Il reste encore du boulot.
En plus, le chambolle-musigny coûte un bras.
On ne peut pas tous les goûter.
J’aurais bien une idée…
Bonjour, Tomine. Vous voilà de retour.
Oui.
Je m’en remets à vos bons soins.
C’est parti !
– De quoi j’ai l’air ? – D’un vrai spécialiste.
Vous ressemblez à un connaisseur.
Si on me pose une question pointue, je serai mal.
Ne t’inquiète pas.
Nous serons là en cas de besoin.
J’ai annoncé une journée spéciale Chambolle-Musigny.
Tu pourras goûter tous les vins commandés par les clients.
Merci pour votre aide précieuse.
Grâce à tes efforts, Kaori pourrait retrouver
le vin enfoui dans sa mémoire.
Et la découverte du premier apôtre en dépend aussi.
Bonne dégustation, mesdames.
Alors, Shizuku ?
J’en ai déjà goûté plus de vingt, mais j’ai fait chou blanc.
Dommage…
Bonjour, monsieur.
J’ai vu que ce restaurant organisait une dégustation de chambolle-musigny.
– Goûtez ces trois verres d’eau. – D’accord.
Telle une statue de marbre façonnée par une lame aiguisée,
elle dégage une rigueur artistique plutôt qu’une douceur naturelle.
Bravo.
Ce n’est que de l’eau, n’est-ce pas ?
La première vient du puits.
Remontée à la force des bras, c’est une eau « fabriquée ».
Dans son goût, on peut percevoir
la main de l’homme qui l’a comme sculptée.
Je… Je vois…
L’eau qu’il boit
figure le vin qu’il visualise en son for intérieur.
Et le verre suivant ?
Un bonnes-mares.
La terre lui a accordé ses bienfaits sans retenue.
Il ressemble à une rivière pure.
Très bien.
Et que vous inspire le dernier ?
Cette sensation !
Quel vin vous représentez-vous, à présent ?
C’est le bon.
Le premier apôtre se trouve ici.
– Voici la carte des vins. – Merci.
Oh, vous avez un beau choix.
Heureux qu’il vous plaise.
C’est l’anniversaire de décès de mon épouse.
C’est pourquoi je souhaite absolument boire ce vin.
Je le cherchais partout. Je suis ravi.
Quand est-elle décédée ?
Elle nous a quittés il y a vingt ans.
Nous étions mariés depuis cinq ans.
Mais je vous ennuie, avec mes histoires.
Je reviens tout de suite.
Il s’agit d’un vin très coûteux.
Tu es vraiment chanceux de pouvoir le déguster.
Je vais le servir.
Me permettez-vous de le goûter ?
– Bien sûr. – Merci.
Vous sentez cet arôme envoûtant ?
Il est on ne peut plus inoubliable.
Ce vin est parfait, ne trouvez-vous pas ?
Parfait…
Depuis le décès de mon épouse, j’ai goûté d’autres millésimes.
Je n’en ai jamais bu d’aussi abouti que celui-ci.
Quel coup de main, malgré votre jeune âge !
Je sens que je vais passer une bonne soirée.
Merci, monsieur. Bonne dégustation.
Shizuku se comporte comme un vrai sommelier !
En fait, je n’étais pas tranquille.
Cet homme est un amateur de vins réputé au Japon.
Sosuke Makabe, un musicien.
Celui que je crois ?
Vous auriez pu me prévenir !
Attends, tu as reçu un enseignement quotidien
de ton père, le grand Yutaka Kanzaki.
Tu as acquis des gestes de sommelier qui te viennent naturellement.
Et alors ? Qu’a donné la dégustation de son vin ?
J’ai trouvé qu’il se rapprochait du tableau de Kaori et de l’apôtre.
Pourtant, il ne colle pas tout à fait.
Quelque chose manquait pour que ce soit le bon ?
Non, je ne dirais pas ça. Au contraire.
Je n’en peux plus de toi.
Tu es allé dans un temple boire de l’eau plutôt que du vin ?
Ce cirque va t’aider à identifier l’apôtre ?
Je voulais trouver la réponse en puisant dans mes connaissances.
Et ma stratégie a porté ses fruits.
Tu as trouvé la réponse, c’est ce qui compte.
Je suis venu ici pour m’en assurer.
Pourrais-tu me trouver ce vin ?
C’est le premier apôtre.
Je suis sûr de moi à 99 %.
On mange très bien, ici.
Je sais que tu vas adorer.
J’en ai l’eau à la bouche.
J’aurais pensé à tout sauf à celui-ci.
C’est loin d’être le meilleur millésime.
J’imaginais que les douze apôtres et les Gouttes de Dieu
feraient partie des meilleurs crus de grands vins d’exception.
Franchement, moi aussi, avant la lecture du testament de mon père.
Pourtant…
je veux absolument que Kaori goûte cette bouteille.
Ce cru se rapproche de celui qu’on cherche.
Je pense que ça l’aidera à retrouver la mémoire.
Sur ce, j’y vais.
Il m’impressionne.
Je parle de son talent inné.
Je suis curieux de voir comment il évoluera.
Oui, moi aussi.
Ce vin, c’est un…
Tout va bien. Ne t’inquiète pas, chéri.
Pas d’erreur possible.
C’est celui que mon père décrit dans son testament.
Et voici. Bonne dégustation.
Kaori.
Kaori !
Ce vin est délicieux, non ?
J’étais sûr que tu l’aimerais.
Qui me parle ? Répondez-moi !
Laisse-moi passer ça à ton doigt.
Kaori, veux-tu m’épouser ?
Trinquons.
Attends !
Kaori !
Qu’en dites-vous ?
J’ai vu l’endroit dont je me languissais.
Tu te souviens ?
Oui, par bribes.
Mais ça y est, c’est enfin fini.
J’ai oublié mon nom de jeune fille.
KAORI
Mais je m’appelle Kaori Mizusawa.
Ça me suffit amplement.
Je vois.
Pouvez-vous me servir un autre verre, Kanzaki ?
Bien sûr.
Prenez tout votre temps pour le savourer.
Un régal pour les papilles !
Ah, j’ai bien bu, moi !
Mais j’ai l’impression d’avoir profité de Mizusawa.
Bonjour, je suis de retour !
Voilà de l’eau.
Merci, c’est super gentil.
Sarah, le mannequin ?
Bonjour à vous.
Euh… Qu’est-ce que tu fais là ?
Un rendez-vous avec les publicitaires.
Il paraît qu’un département vin est né, je viens dire bonjour.
Tu es Shizuku Kanzaki, c’est ça ? Enchantée.
De me rencontrer ?
Monsieur, je voudrais discuter vins avec lui.
Je peux vous l’emprunter un petit moment ?
Là, ils se sont assis à la terrasse d’un café !
Sarah a 20 ans et est juste majeure, non ?
Elle s’y connaît en vins ?
Tu n’es pas au courant ?
Sarah est née en France
d’un père français et d’une mère japonaise.
Elle apprécie beaucoup le vin.
Une star connaisseuse l’a invitée à une dégustation à l’aveugle.
Sarah a non seulement trouvé le vin, mais aussi son millésime.
Et elle l’a humiliée.
Elle est si douée que ça ?
On dit qu’une pointure du monde du vin la forme.
Je me demande bien qui ça peut être.
Bonne dégustation.
Quel arôme ! J’adore.
Comme le voile immaculé d’une jeune mariée
qui adoucit en partie son expression.
Zut, je me la joue trop.
Non, j’ai adoré l’image !
Monsieur semble embarrassé.
Elle l’a pris au piège !
Au fait, tu as trouvé le premier apôtre ?
On ne parle que de ça, dans le monde du vin.
L’employé d’une compagnie de bière qui affronte Issei Tomine.
Alors ? Tu l’as trouvé, oui ou non ?
Oui, je crois bien.
Vraiment ? Tu peux me le dire ?
Non, je suis pas très sûr de moi.
Pourtant, tu as dû le goûter.
Eh bien, en fait, non.
Je n’en ai pas vu la nécessité.
En fait, je veux faire le pari que mon intuition est la bonne.
Alors, je n’en boirai pas avant le jour J.
Hein ? Tu pars déjà ?
Oups, je dois filer. J’ai oublié, j’ai un shooting.
Désolée, je dois t’abandonner. À plus !
Voilà ce que tu as demandé.
Je peux en ouvrir une ? Je tiens à vérifier si j’ai raison.
Pourquoi en ai-je apporté deux, à ton avis ?
Allô, Sarah ? Qu’y a-t-il ?
Coucou, Issei. J’ai bu un verre avec Shizuku Kanzaki.
Et tu sais quoi ? Il dit qu’il a trouvé le premier apôtre.
Encore faut-il qu’il dise vrai, tu sais.
Tu marques un point. En plus, il dit qu’il ne l’a pas goûté.
Il n’essaiera même pas, le pire.
Pardon ?
Il veut se baser sur son intuition, ou je ne sais quoi.
J’ai changé d’avis, finalement.
Tu ne veux pas confirmer ton idée ?
Je te l’ai dit, je suis sûr de moi à 99 %.
Et si jamais tu te trompais ?
Moi ? Pour qui me prends-tu ?
Jamais je ne perdrai face à ce Shizuku Kanzaki,
un complet novice en œnologie, enfin !
Très bien.
Nous allons voir si vous avez trouvé le premier apôtre
de Yutaka Kanzaki.
Veuillez m’expliquer comment vous avez résolu l’énigme.
Monsieur Robert,
j’ai entendu dire que Shizuku n’a pas encore goûté son vin.
J’ai par conséquent décidé de l’imiter
pour ne pas le désavantager.
Je suis loin d’être aussi expérimenté que toi,
mais je ne crois pas que mon père nous teste
pour qu’on étale notre science en œnologie.
Bon sang, vous m’agacez.
Issei, montre-nous ta bouteille et donne-nous tes impressions.
Si je saisis bien la teneur de ce duel,
on connaîtra facilement le vainqueur.
Bien sûr.
Un débutant comme lui ne peut pas résoudre l’énigme de M. Kanzaki.
Si jamais je me trompe sur le premier apôtre,
je te rendrai la maison.
Il n’y a qu’une chance sur cent pour que ça arrive.
D’où sort ce couple ?
Des amants.
La parfaite illustration d’une peinture de la Renaissance.
Ce vin a tout pour lui.
Il sort des entrailles mêmes de Dieu.
Donc, si je vois ce couple…
Et alors ?
Tu disais être sûr de toi, non ?
Quel vin as-tu choisi ?
Je veux savoir !
Voici le premier apôtre, sans erreur possible.
Un cru de 2001 ?
C’est absurde ! Il est absolument sans intérêt.
Si tous deux ont été créés à partir du même raisin,
leur prix est sans commune mesure !
Le charme n’a rien à voir avec le prix.
Si, il grimpe avec l’intérêt d’un vin.
Quand un spécialiste réputé le note bien, tout le monde en veut.
C’est ce qui fait son charme.
Vous excellez dans votre domaine, n’est-ce pas ?
Moi, je ne suis qu’un ivrogne.
Je me fiche comme d’une guigne des notes d’un expert.
Tout comme Yutaka, d’ailleurs.
Il a consacré sa vie au vin et se servait de son imagination
pour le décrire sans donner de note.
Voilà ce qui l’aidait à se démarquer des autres.
Trêve de bavardages.
Dites-nous qui a trouvé.
Voici l’identité du premier apôtre.
Domaine George Roumier.
Chambolle-Musigny, premier cru, Les Amoureuses.
Millésime, 2001.
Impossible !
C’est n’importe quoi ! En 2001, il a trop plu.
C’était une très mauvaise année pour le bourgogne !
Comparé à ce vin sans relief,
le 1999 est un grand millésime.
Une véritable œuvre d’art sans défaut !
Mon père a décrit les douze apôtres ainsi.
L’alliance parfaite
entre l’humain, le ciel et la terre permet de créer
un vin d’exception, une véritable œuvre d’art.
Cependant, une peinture ou sculpture ne peut qu’approcher de la perfection.
Cela est aussi vrai pour le vin.
Les apôtres ne luttaient pas pour la perfection.
Tu devrais le savoir.
Voilà pourquoi tu as perdu tes moyens en buvant ton vin.
Qu’y a-t-il de mal à chercher l’excellence ?
Un défaut n’a rien d’attirant !
Shizuku, explique-nous pourquoi tu as choisi le 2001.
J’ai goûté le cru de 1999.
Là, j’ai vécu un instant suspendu.
Mais, au-delà, il ne s’est rien passé de plus.
Je voulais creuser plus loin.
Et pourtant,
ces amants dans ce paysage idyllique
semblaient froids et inaccessibles, comme une œuvre aboutie.
Les défauts, c’est bien aussi.
Alors, j’ai eu envie de trouver un vin plus chaleureux.
Voilà mon ressenti.
Ils se sont enfuis.
Ce n’est pas grave,
parce que j’ai pu survoler ce paysage paisible.
Je me demande pourquoi.
Parce qu’il est fabriqué par des humains.
Les Amoureuses, de Chambolle-Musigny,
proviennent de vignes de premier choix.
Le cru de 1999 s’est aisément démarqué grâce au beau temps
et à la qualité des raisins dont il est issu.
Tandis que pour le 2001, le producteur a dû triompher
de nombreuses épreuves pour le créer.
Cependant, le vigneron, Christophe Roumier,
crée son vin tout en observant les fruits récoltés.
Son talent et son savoir-faire ont engendré un vin étonnant.
Le 99 s’est, en quelque sorte, fait seul.
Il ne pouvait pas être l’apôtre,
car il n’a pas nécessité l’alliance du ciel, de la terre et de l’humain.
Derrière un cru banal se cache une main humaine
qui apporte une touche particulière
peut-être imparfaite, mais qui lui donne aussi du charme.
Perso, j’adore ce vin. Je valide.
Bien, c’est à mon tour de quitter les lieux.
On se reverra, Shizuku.
Hé, attends-moi ! Issei !
Oh, tu as activé le mode guerrier d’Issei, on dirait.
Il va devenir redoutable.
S’il décide de vraiment s’impliquer, tu risques de te casser les dents.
Tant mieux, ce sera plus amusant.
Cette quête qui nous mènera
sur les traces de mon père ne fait que commencer.