Si tu réponds correctement à ma question,
je te fournirai le château Margaux que tu recherches.
Que peut bien mijoter ce fourbe ?
Alors ?
Quelles questions ?
Commence par goûter les deux.
Ma gorge est assaillie
par une terrible soif inextinguible.
Pitié, de l’eau !
On m’invite à entrer ?
Cet endroit empeste la mort !
C’est un sarcophage ?
Qu’en penses-tu, Shizuku ?
Quel est ton avis sur ce vin ?
C’est la mort d’une reine.
Elle a autrefois régné en maîtresse sur son pays,
mais ce n’est plus qu’une momie.
Je vois.
Dis, c’est vraiment un grand millésime ?
Avant toute chose, goûte le cru de 1978, tu veux ?
Ah, voilà le vin de la reine !
Il est mature et son bouquet s’épanouit.
L’élégance personnifiée !
Voilà maintenant ma question.
Qu’est-ce qui, à ton avis, différencie ces deux vins ?
Donne-moi tes conclusions basées sur ton impression
et non pas sur tes connaissances.
Qu’est-ce qui met en valeur le charme de la reine ?
Alors ?
On peut s’arrêter là, si tu ne veux pas répondre.
Je suis un homme occupé, tu sais.
Les hommes.
Si, malgré la bénédiction du ciel et de la terre,
le vin manque quand même de personnalité,
la seule chose qui puisse manquer
est sans aucun doute l’influence humaine.
Même belle et pleine d’esprit,
une reine n’est rien sans l’adoration de ses sujets.
Le vin de 1970 manque de savoir-faire et de travail.
Exactement.
Les gestionnaires d’alors se reposaient sur les lauriers du Margaux
et produisaient sans s’investir outre mesure.
Cela a engendré des vins ordinaires, indignes du prestige de ce château.
– D’où cette bouteille. – Exact.
Voilà l’histoire du Margaux de 1970.
Pourtant, le 78 a des points communs avec le 2002.
Le propriétaire du domaine a changé en 1977
et l’a remis sur les rails en à peine un an.
C’est ce qui a donné ce cru de 1978.
En un an ?
Néanmoins, ce changement ne fait pas tout.
Celui qui a contribué à restaurer la gloire du Margaux
était Paul Pontallier, un viticulteur de génie.
Je comprends mieux.
La touche humaine qui a magnifié le don du ciel et la terre.
Sur ce, comme promis,
je vais te donner le Margaux ordinaire que tu veux.
Pour de vrai ?
Je suis Issei Tomine.
Je n’ai qu’une parole, je te signale.
En revanche, je veux te demander une dernière chose.
Qu’as-tu pensé en premier, devant ces deux bouteilles ?
Rien de spécial. Juste que je voulais les boire.
Pardon ?
C’est toujours pareil, quand je vois du vin.
Je ressens une soif inextinguible, tel un homme qui erre dans le désert.
Je vais chercher le vin dans la cave.
Il m’a offert un cadeau inestimable
en venant me voir pour me révéler mon point faible.
Je vois.
Ce Margaux de 1975 a de quoi convaincre.
Oui, c’est loin d’être un excellent Margaux,
mais c’est une grande année, ce qui le rend plaisant.
Oui, c’est vrai.
Hé, Kanzaki, Tomine t’a embobiné, non ?
Il me provoque.
Il sait qu’un vin de la même année sort du lot
et me met au défi de le trouver, voilà tout.
Tu crois qu’on y arrivera ?
Ça va être chaud de le trouver parmi tant de choix.
Mais si, c’est facile.
Plus que de dénicher les douze apôtres et les Gouttes de Dieu, en tout cas.
J’ai une idée.
Allons consulter une personne susceptible de boire ce genre de vin.
On pense à la même personne ?
Pas question !
Qui est ce vieux clochard ?
L’habit ne fait pas le moine.
Lorsque je t’ai partagé mon savoir,
c’est parce qu’un duel entre un pro et un débutant
n’avait aucun intérêt.
Et tu as remporté la première manche
juste parce qu’Issei t’avait sous-estimé.
Vous sous-entendez que j’ai triché ?
Si tu viens me demander mon aide pour si peu,
tu signes ta défaite pour les prochaines fois.
– Attendez. – Hors de ma vue !
OK, je vous demanderai plus rien !
Attends, Shizuku !
Monsieur.
C’est moi qui ai proposé de venir vous voir.
Tu comprends d’autant mieux ce que je veux dire.
Mais on manque de fonds pour goûter les vins dignes d’intérêt.
Attendez, les gamins !
Quoi, vieux fou ?
Allez faire une course pour moi.
Tiens.
Apporte cette lettre à l’académie japonaise du vin.
On n’a pas le temps !
Je t’ai appris bien des choses sur le vin.
Alors, tu me dois bien ça.
Viens, Shizuku, on va l’apporter. Arrête de râler.
Ah, la jeunesse.
C’est une célèbre académie du vin !
J’ai lu le contenu de la lettre.
Veuillez me suivre, s’il vous plaît.
Il joue les vieux insensibles,
mais fait quand même jouer ses connaissances.
Que fait-on ici ?
C’est la plonge.
Je vois bien. Mais pourquoi nous emmener ici ?
Pour faire la plonge, bien entendu.
Il y a méprise. Nous venons pour trouver un vin.
Voilà ce que dit son message.
« Je vous les confie. Ils paieront ma note chez vous. »
« Mettez-les à la plonge une journée. »
Voilà. Je compte sur vous pour la vaisselle.
Oups, mon cours va commencer.
– Attendez, il y a méprise ! – Tenez.
On doit laver tous ces verres ?
Pas question ! On file !
Attends un peu, Honma !
Les numéros des vins sont tous différents
et les millésimes sont notés.
On va pouvoir goûter plein de vins différents !
Pardon, sur quels vins portent les cours ?
Aujourd’hui se déroule un événement annuel.
Le thème de cette année, c’est le bordeaux des années 70 à 90.
Il y a plein de bons millésimes, mais pas très chers non plus.
Combien de sortes ?
Eh bien, ça doit faire environ 500 vins différents.
– Tant que ça ? – On a tiré le gros lot !
On peut goûter les vins avant de laver les verres.
Génial !
On va la trouver,
cette aiguille dans une meule de foin.
On devrait bien trouver parmi tout ce choix.
En plus, à trois, ça ira plus vite.
On y arrivera en un rien de temps.
Ça ne va pas, Kanzaki ?
On en est loin.
Trouver un bon vin ne suffira pas.
Si on s’arrête juste à son goût, on ne pourra pas convaincre Takasugi
de changer d’avis.
Tu as raison. Allez, on s’y remet !
C’est parti !
On n’a trouvé aucun vin qui conviendrait.
C’est dommage.
On ne doit pas abandonner. Direction un bar à vin.
Ah oui ? Tu nous invites ?
Tu rêves ! J’ai déjà bien raqué, hier !
Qu’est-ce qu’on fait, Miyabi ?
Je dois y réfléchir.
Je vais rentrer chez moi et me documenter.
Bonne idée.
Il y avait aussi cette solution-là.
Bonne nuit.
Allô ? Shinohara à l’appareil.
Bonsoir, Shinohara. Tu as fini le travail ?
Takasugi ?
Tu as du temps pour dîner avec moi ?
Oui, je suis disponible.
Je viens te chercher. Où es-tu, là ?
Ne te dérange pas, je te rejoins.
Toujours aussi indépendante, à ce que je vois.
Ce restaurant est très chic.
Réserver une table ici relève de la gageure.
Quel vin conseillez-vous ?
Nous vous proposons un Margaux de 2000.
Pas besoin de goûter. Servez donc mon invitée.
Entendu, monsieur.
Déguste-le. Je pense qu’il n’y a pas besoin de te le dire,
mais le Margaux de 2000 est rare et difficile à se procurer.
Joli bouquet.
Et il est absolument délicieux,
mais je trouve son attaque un peu agressive.
Pourtant, il coûte 50 000 yens, le nom fait vraiment le prix.
C’est parce que tu le bois à peine ouvert, sans le laisser reposer.
Si on aère ce vin avec une technique irréprochable,
et qu’on le déguste servi de la manière adéquate,
on peut penser que ce n’est pas si cher.
Shinohara ?
Autrefois, tu te moquais des marques.
J’ai gardé précieusement la montre que tu m’as offerte.
Explique-moi ce qui t’est arrivé. Je veux comprendre.
Rien du tout.
Je suis toujours le même. J’ai juste ouvert les yeux.
La valeur ne se base pas sur la qualité, mais sur l’apparence et la marque.
Non mais tu t’entends ?
Et je ne le dis pas parce que je suis un nouveau riche.
Non, j’en ai fait l’amère expérience et l’ai appris à mes dépens.
Laissons ça de côté et savourons ce repas.
Si je t’ai invitée, c’est pour évoquer le bon vieux temps.
– Takasugi. – Oui ?
Quelles souffrances as-tu endurées ?
Je n’ai pas envie d’en parler.
Ces souvenirs sont douloureux.
Pardon.
Ce n’est rien.
Des souvenirs douloureux, hein ?
Il a dû se passer quelque chose dans ce lycée prestigieux.
Une fille.
Ma main à couper que c’est ça.
C’est toujours les peines de cœur qui blessent un homme.
Sale vantard, tu vas me le payer !
Là, ça n’arrange pas nos affaires.
Carrément pas.
On doit trouver un vin qui brise ses idées reçues.
Il ne nous reste qu’un seul jour.
On n’a rien trouvé parmi les 500 vins de l’académie.
Ne vous inquiétez pas.
M. Kawarage ?
Le vin est un breuvage étrange.
Si on le cherche de tout son cœur, il vient à nous de lui-même.
Vous allez le trouver, je le sais.
C’est sûr.
On a encore fait chou blanc, aujourd’hui.
La dégustation est demain.
Oui, on est mal.
Ça ne vous ressemble pas de baisser les bras aussi facilement.
Bon, je dois me préparer à changer de travail, je crois.
Je ne peux rien vous offrir de cher,
mais voilà de quoi dissiper vos tourments.
Bon, ce vin n’est pas connu.
Il n’est pas très coté, mais il peut rivaliser
avec quelques deuxièmes ou troisièmes crus des grands médocs.
Et ce 1975 est particulièrement bon.
C’est lui !
Il est délicieux ! C’est ce qu’on cherchait.
Oui, on l’a enfin trouvé !
Apparemment, la magie a opéré.
On peut y arriver !
Oui, ce vin réussira
à dissiper sa tristesse, c’est sûr !
Voilà donc le Margaux et le vin qui peut lui tenir la dragée haute ?
Exact.
On pense même que notre vin a la capacité d’émouvoir les gens.
À moi d’en juger en les goûtant.
Ils sont d’un excellent millésime.
Nous les avons déjà débouchés pour qu’ils soient prêts à être dégustés.
J’ai hâte de les goûter. Une bouteille de Margaux vaut cher.
Tu es un accro des marques.
Oui, comme tout le monde.
Bien, nous pouvons commencer.
Goûtez le premier vin.
Il n’est pas extraordinaire.
Il est bon, mais ce n’est pas un Margaux.
Si on me vendait ça cher, je râlerais.
Ce n’est que du vin.
Passons au deuxième.
Attendez un peu.
Je pensais que vous me proposeriez un meilleur vin.
Il ne vaut même pas un grand cru.
Je vous dis qu’il ne vaut rien.
Ce qui prouve que j’avais raison.
Goûtez l’autre.
À quoi bon ? Le match est déjà plié.
Vous m’avez fait perdre mon temps.
Bien, allons-y.
Viens avec nous, Shinohara.
Non, attendez !
Attends, Takasugi !
Bois ce vin, s’il te plaît.
J’ignore quelle expérience traumatisante tu as vécue.
Par contre, je sais une chose. Il dissipera ta tristesse.
Shinohara ?
Peu importe ce que tu me feras boire, je ne changerai pas d’avis.
J’ai l’impression de m’envoler vers le ciel !
C’est Pégase ?
C’est moi, là.
Et là, Shinohara.
Pourquoi tu fais cette tête d’enterrement, Takasugi ?
C’est pas ton genre.
Ils ont raison. Oublie tous tes chagrins.
Les amis…
Vous avez vu quelque chose, M. Takasugi ?
J’ai chevauché Pégase pour un voyage en amnésie.
Là-bas, j’ai vu mes amis souriants me tendre la main
et m’accepter parmi eux.
Vous avez vu Pégase ?
Belle description, dites donc.
Je n’ai jamais bu un Margaux pareil.
Passons à la révélation des bouteilles.
Le premier était un Margaux de 1975.
Le deuxième, un château Chasse-Spleen de 1975.
Un médoc inférieur à un cinquième cru, un simple cru bourgeois.
Ce n’était pas le Margaux ?
Et il s’agit d’un cru bourgeois ?
Exactement.
J’ai du mal à y croire.
Je suis sûr que vous avez ressenti une émotion qui transcende le vin.
Ce n’est pas un simple alcool.
Il est bien plus profond, digne et riche que ça.
Il est plus vibrant. Comme s’il possédait une vie propre.
Ravi que vous l’ayez senti.
Un vin ne se choisit pas qu’à son prix ou à sa réputation.
Oui, les cinq grands châteaux représentent une valeur sûre.
Cependant, s’il manque un seul élément
de la triade ciel, terre et humain, même un Margaux devient ordinaire.
Et, à l’inverse, un château banal
peut devenir un vrai nectar si les conditions sont réunies.
Voilà ce que je voulais t’enseigner.
Choisir un vin sur son appellation est une erreur.
J’ai besoin d’être seul un moment.
Attendez, monsieur ! Où allez-vous ?
Tiens.
Shinohara ?
Merci, c’est gentil.
Dis-le-moi franchement. Tu crois que je me fourvoyais ?
Si c’est le cas,
ce n’est pas ta faute, à mon avis.
Mon lycée était très réputé
et fréquenté par des enfants bien nés qui se connaissaient depuis la primaire.
Ils acceptaient difficilement les nouveaux dans leur cercle.
Encore moins un nouveau riche comme moi.
Le déclic est venu d’une montre.
Une montre, tu dis ?
Je me suis mis en couple avec une fille de là-bas.
Tout heureux, je lui ai offert une montre pour son anniversaire.
Elle était bon marché.
L’idée ne m’a pas traversé de lui offrir un cadeau de marque.
J’en ai simplement choisi une qui lui irait bien.
Elle l’a acceptée avec plaisir.
Et puis…
– Pardon, Megumi ! – T’es à la bourre !
C’est quoi, cette montre ?
Mince, j’ai oublié d’enlever cette chose.
C’est ton copain qui te l’a offerte ?
Je ne peux pas porter en public un truc aussi bon marché.
T’es vraiment dure !
J’ai eu l’impression d’être rejeté en bloc.
Ma propre copine se moquait de moi dans mon dos.
Je me suis senti nul et j’ai pris peur.
Alors, pour m’intégrer, je devais changer le regard des autres.
J’ai appris à connaître les marques et à les exhiber.
Ce traumatisme d’alors m’a radicalement changé.
Vous m’avez ouvert les yeux, aujourd’hui.
Tu sais ce que signifie « chasse-spleen » ?
Non, je n’ai jamais entendu ce mot.
C’est un poète français qui aurait baptisé ce vin après l’avoir goûté.
Chasse-spleen signifie
qu’on dit adieu à la tristesse.
Tu dois chasser la tristesse de ton cœur.
Et puis, apprécie de nouveaux vins
qui pourraient te permettre de changer ta vie.
Merci, Shinohara.
Nous vous confions le choix et l’import des vins pour notre magasin.
Merci. Faites-nous confiance.
On a réussi !
Normal, on est les meilleurs.
Je vous accompagne à la sortie, monsieur.
Kanzaki, je vais me lancer à la découverte du vin.
Pourquoi vous dites ça ?
Boire le Chasse-Spleen a été une révélation.
Moi qui ne doutais pas de ma valeur et de mon statut,
j’ai changé avec un seul verre de vin.
Vous avez de la chance d’avoir vécu une telle expérience. Ça change une vie.
Je vous tiendrai tête, Kanzaki.
Que ce soit pour le vin,
ou même…
Oui ?
Non, laissez tomber. Nous nous reverrons.
Repérage : Michaël Seguin Relecture : Jubylle
Traduction : Vanessa Gallon Adaptation : Mathieu Lachassagne
Vous êtes sûr de vous ?
Oui. Emportez-les tous, sans exception.
Beaucoup de vins sont fragiles.
Déplacez-les délicatement à la cave sans les brusquer.
Oui, monsieur.
Kobayashi. Sur le planning des prochains jours,
combien y a-t-il de cours d’œnologie et d’accords mets-vins ?
Je… Je regarde.
Vous en avez presque chaque jour.
Annulez-les tous, je vous prie.
N’acceptez que les cours, et sans dégustation.
Et pour les accords mets-vins, trouvez des substituts au vin.
Attendez, monsieur.
Cela va poser de gros problèmes logistiques.
Peu importe. C’est pour la victoire.
Mon adversaire m’a indiqué un moyen de gagner.
Pas d’hésitation possible.
Ne pense pas me vaincre, moi,
Issei Tomine, rien qu’avec la chance du débutant.
La victoire est d’ores et déjà mienne !